Les menus:
Le lunch
Une entrée, un plat & un dessert, selon les arrivages du jour, à 35 € sans les vins. Servi uniquement en semaine, pour l'ensemble de la table
Le menu du mois
Deux entrées, un plat & un fromage ou un dessert. Ce menu est servi uniquement pour l'ensemble de la table et jusqu'à 21h30.
Tous nos menus sont à 49 €, sans les vins et 72 €, accompagnés de vins choisis par Gaetano Parisi.
... dont voici les propositions pour 2010:
- Tartare de thon rouge parfumé aux mangues,œuf de caille et vinaigrette au wasabi
- Filet de sole farci de moules crevettes et fenouil
- Côtelette de veau façon grand-mère,gratin dauphinois
- Les fromages affinés
- ou
- La tartelette fine aux poires et glace au café
- Noix de Saint-Jacques marinées au foie gras,sauce aux citrons confits
- Les gambas en risotto
- Filet d’agneau en croûte d’herbes
- Les fromages affinés
- ou
- Le Gâteau au chocolat comme un forêt noire
Le mariage de l'amour et de la gastronomie
Prix du menu: 56 euros.
- Assiette de mises en bouche
- Gâteau de légumes en rémoulade et homard en salade
- Foie gras chaud aux pommes et aux petites prunes
- Carré d’agneau, nouveaux légumes, gratin dauphinois
- Le dessert de Valentin
- Assiette de mises en bouche
- Carpaccio de thon rouge façon «tonnato»
- Parmentier de foie gras chaud et queue de boeuf
- Le filet de porcelet, tapenade d’olives,haricots coco et polenta
- Les fromages affinés
- ou
- Le millefeuille parfumé au citron
- Noix de Saint-jacques marinées farcies de crabe, purée d’avocats
- Méli melo d’asperges, croûtons, lardons,oeuf poché et beurre blanc
- Le filet d’agneau en croûte d’herbes
- Les fromages affinés
- ou
- Les œufs neige farcis à la passion et fruits exotiques
- Petit farci de saumon fumé, asperges et crevettes grises
- Filet de bar, purée de fenouil et huile vierge
- Pigeonneau et foie gras rôtis, petits pois, pomme de terre parfumée à la truffe
- Les fromages affinés
- Ou
- Tartelette rhubarbe fraises
- Carpaccio d’artichaut, parmesan, foie gras et huile de truffe
- Filet de daurade pagre, asperges et bouillon de crustacés
- Le carré de veau et ris de veau, sauce aux câpres et aux citrons, purée de haricots coco
- Les fromages affinés
- Ou
- La tartelette chocolat framboise
- Carpaccio de veau, parmesan, façon tonnato
- Le foie de canard poêlé aux abricots, morilles et purée de haricots coco
- Le ½ homard baby parfumé à l’estragon
- Les fromages affinés
- Ou
- La pêche cuite au sirop, soupe de groseilles
- Jambon de parme et beignet de fleur de courgettes
- Noix de Saint-Jacques, purée de lentilles vertes et lard de colonnata
- Magret de canard aux champignons du moment, pâtes fraîches aux carottes et basilic
- Les fromages affinés
- ou
- Le macaron glacé pistache farci de mûres
- Bientôt disponible
- Bientôt disponible
- Bientôt disponible
